Ekmek halkımızın en fakirinden en zenginine çok büyük bir kitle tarafından tüketilen en temel gıda maddelerinin başında gelmektedir. Bu nedenle ekmeÄŸin üretim koÅŸulları halk saÄŸlığı açısından oldukça önemlidir. Ülkemizde Lübnan ekmeÄŸi üretimi yapan iÅŸletmelerin hijyenik koÅŸullarda üretim noktasında birçok eksiÄŸi bulunmaktadır. Halk saÄŸlığının korunması adına ekmek üretiminde gıda güvenliÄŸi risklerinin tespit edilip güvenli ekmek üretiminin saÄŸlanması bir zorunluluktur. Ekmek fırınlarının hijyen ve sanitasyonu temel alan bir üretim anlayışının olması gerekmektedir. Sektörde bu hijyen koÅŸullarına uyarak üretim yapan iÅŸletmelerimiz olduÄŸu gibi bu koÅŸullarının hiçbirine riayet etmeden üretim yaparak halk saÄŸlığını tehdit eden birçok iÅŸletme bulunmaktadır.